El helado es el postre favorito de mundo y de abrir una heladería ahora es más fácil que nunca, sólo tienes que conocer bien el negocio y analizar los pros y los contras. A continuación te damos unos consejos útiles para montar una heladería con éxito.
1. LA LOCALIZACIÓN DE LA TIENDA
Establecer una buena localización de la tienda de helados es crucial para atraer clientes. Las mejores heladerías las encuentras, no las tienes que buscar. Lo ideal para abrir una heladería es elegir un lugar donde haya gran movimiento de personas como en el centro de la ciudad, centros comerciales o a primera línea de playa.
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2. LA INVERSIÓN
Para el éxito de tu heladería debes hacer un presupuesto para toda la estructura y maquinaria del establecimiento. Esa lista incluye vitrinas, congeladores, batidoras y utensilios de cocina. Si vas a fabricar el helado, también necesitarás un pequeño obrador con una mantecadora, abatidor y congelador. Incluye también mesas, sillas y un mostrador de atención, además de toda la decoración de la tienda de helados, con la que debes crear un ambiente agradable, aunque el espacio sea pequeño. Depende de las dimensiones del local, habitualmente la inversión inicial para poner en funcionamiento una heladería puede rondar entre 50.000 - 100.000 euros.
3. EL HELADO
Debes definir si fabricarás el helado en la heladería o si se lo vas a comprar a proveedores. Definir esto es fundamental para planificar el espacio, las inversiones y el personal de la heladería. Para comenzar, tienes varias posibilidades. Puedes invertir en helados gourmet, saludables o artesanales. también conviene ofrecer otros productos como milkshakes, gofres, crepes, cafés y dulces. Intenta buscar una característica propia para tu tienda de helados, de manera de ofrecer algo nuevo a los consumidores.
4. LA CALIDAD DEL HELADO
Invierte en la calidad de los helados y en la atención, así aumentarán las posibilidades de éxito de tu heladería. Consigue proveedores de calidad y preocupate que esos productos se mantengan con las mismas características dentro de tu local. Es necesario que te preocupes de conseguir máquinas de excelente calidad para que los helados estén a la temperatura adecuada, y conserven los sabores en óptimo estado.
5. PLAN DE NEGOCIO DE LA HELADERÍA
Después de definir todos los puntos precedentes, es hora de colocar todo sobre papel para elaborar el plan de negocio, un documento en el que deben constar todos los detalles de lo que será tu empresa para analizar si el proyecto es viable.
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